Cuisinier-e économat

Grade : adjoints techniques territoriaux principaux 1^ère classe

Pôle : Enfance/Jeunesse

MISSIONS PRINCIPALES

• Préparer les repas journaliers tout au long du séjour (petit déjeuner/déjeuner et diner)
• Assurer l’approvisionnement des produits alimentaires
• Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur et normes HACCP
• Participer à l’élaborer des menus en respectant l’équilibre alimentaire
• Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats
• Contrôler l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires
• Réaliser les achats nécessaires à la préparation des repas et aux respects des règles d’hygiènes
• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, effectuer l’entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, de la batterie de cuisine etc…
• Participer à la vaisselle, accompagner l’animateur et les jeunes missionnés sur cette tâche
• Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective et rendre compte au directeur des anomalies rencontrées
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail
• Être pédagogue avec les jeunes qui participent à la confection des repas
• Réaliser les plats et recettes, contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations

PROFIL SOUHAITÉ

• Être ponctuel et assidu.
• Être concentré et attentif.
• Savoir organiser son temps.
• Être capable de s’adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
• Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire).
• Être autonome
• Être capable de travailler en équipe

COMPÉTENCES

Capacité d’avoir une posture adaptée au public jeune et situations

FORMATION OU EXPÉRIENCE

• Pratique souhaitée dans le cadre d’un séjour de vacances
• Diplôme exigé de cuisinier (CAP/BEP/BAC PRO/BTS)
• PSC1 ou AFPS ou diplôme supérieur souhaité,
• Connaissances des règles d’hygiène HACCP et de sécurités exigées.
• Permis B exigé de 3 ans et plus.

CARACTÉRISTIQUES DU POSTE

Emploi a fort volume horaire du 8 au 17/07/25

Temps de préparation du séjour les mercredi 21/05 ; 3, 18/06 et 2/07

Emploi du temps organisé en plusieurs tranches journalières

Travail en relation avec l’équipe pédagogique et les jeunes

Relations directes avec la directrice du séjour

Présence obligatoire sur toute la période du séjour

LIEU D’AFFECTATION

Emploi situé sur le lieu du séjour qui est un camping de plein air – départ possible de la commune de SAINT CYR EN VAL

RÉMUNÉRATION ET AVANTAGES

Rémunération statutaire sur la base brute 2067.57€ pour un poste à temps complet + repas fournis + hébergement en tente compris

POSTE À POURVOIR LE 21 MAI 2025

Adresser une lettre de motivation accompagnée d’un C.V. avant le 13/05/2025 à :

Monsieur le Maire

140, rue du 11 Novembre

45590 SAINT-CYR-EN-VAL

contact@mairie-saintcyrenval.fr

Renseignements techniques auprès de :

Mr BOULAY Franck, Directeur du Pôle Enfance/Jeunesse

02.38.76.84.20

enf-jeun@mairie-saintcyrenval.fr

REF : 2025 – PEJ – 005

Site pour candidater : https://www.mairie-saintcyrenval.fr/infos-pratiques/offres-demploi/