Cuisinier (ère) au Château du Vernay

Réf.80352
Secteurs d'activité : Éducation populaire et animation - Habitat et logement accompagné - Tourisme social
Domaines d'activité : Hébergement - Restauration

Métier lié: Cuisinier(ère)

Employeur : CCGPF

Le Comité central du Groupe public ferroviaire (CCGPF) gère au niveau national les activités sociales destinées aux cheminots actifs, retraités et leurs familles (vacances, colonies pour enfants, activités culturelles, etc.). Il est administré par des représentants syndicaux cheminots, dont la composition dépend des résultats des élections professionnelles.

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Le contrat

Date de début du contrat : 22/07/2026

Date de fin du contrat : 18/08/2026

Type de contrat : CDD

Durée du travail : 39 heures / semaine

Rémunération : 1966,63 € / mois

Les attendus

Expérience attendue : Expérimentée

Diplôme(s) / brevet(s) attendu(s) :

CAP cuisinier ou équivalence

Qualifications demandées :

CAP DE CUISINE
EXPERIENCE
Formation HACCP
HACCP
18 ans révolu

Détails de l'offre

Lieu d'exécution du contrat : Le Vernay - 58 - Bourgogne-Franche-Comté

Un hébergement sur place est-il proposé ? Oui

Type de séjour : Non concerné

Public accueilli : Non concerné

Description de l'offre

Organisateur : Séjour de vacances – ACM
Lieu : Château du Vernay – Challuy (près de Nevers – 58)

Poste : Cuisinier·ère
Type de contrat : CDD

Périodes :

du 22/07/2026 au 18/08/2026

Descriptif du séjour

Séjour accueillant 80 jeunes de 11 à 17 ans dans un cadre naturel et verdoyant.
Le centre est situé dans un château avec parc et équipements sportifs :.

piscine
3 terrains de tennis
gymnase
centre équestre (une vingtaine de chevaux)
espaces naturels (parc, forêt)

Activités principales : tennis, équitation, vélo, jeux extérieurs.

La restauration est un élément central du séjour. Elle participe pleinement au bien-être, à la santé, à l’éducation au goût et à la dynamique collective.

Nous travaillons avec un primeur local et portons une attention particulière à la qualité des produits.
Une exigence forte est faite sur l’utilisation de fruits et légumes de saison, dans une démarche responsable et cohérente avec nos valeurs éducatives.

Missions

Élaboration de menus équilibrés, variés et adaptés au public adolescent
Préparation des repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, pique-niques, goûters)
Travail à partir de produits frais, en privilégiant les fruits et légumes de saison
Collaboration avec le primeur local et gestion des approvisionnements
Prise en compte des régimes spécifiques et PAI
Application et respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gestion des stocks et participation aux commandes en lien avec la direction / économe
Encadrement et coordination du second de cuisine
Participation à la dynamique d’équipe et à la vie du centre